Баклажаны, фаршированные грибами

Баклажаны, фаршированные грибами

Продукты

• Баклажаны 1-1,5 кг,
• репчатый лук 1 шт.,
• грибы свежие 200 г (или сушеные грибы - полчашки),
• яйцо 1 шт.,
• растительное масло 100мл,
• сметана 250 г.

Приготовление

Баклажаны вымыть удалить плодоножки, разрезать на две половинки вдоль. Из середины половинок удалить часть мякоти. Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить половинки баклажан.

Подготовить начинку: репчатый лук мелко порезать, грибы нашинковать мелкими кусочками. (Сухие грибы предварительно замочить в молоке и затем измельчить).  Грибы, лук и мякоть баклажанов перемешать вместе и слегка спассеровать на небольшом огне. В смесь грибов, лука и мякоти баклажан вбить  яйцо и все снова хорошо вымешать. Фарш готов. Заполните баклажановые половинки порцией фарша, выложите на смазанный маслом противень и поставьте в духовку запекаться.

К столу баклажаны, фаршированные грибами подавать со сметаной.

Приятного аппетита!