Закуска из перца

Продукты

• Красный сладкий перец 2-3 кг,
• корень сельдерея,
• лук мелкий 15 шт,
• черный перц горошком 5 шт.,
• душистый перец горошком 5 шт.,
• горчица семенами 1 чайная ложка,
• лимонная кислота 5 г.

для заливки

• на 1 литр воды,
• 180-210 мл столового уксуса,
• сахар 25 г,
• соль 10 г.
  

Приготовление

Для того чтобы приготовить постную закуску необходимо плоды сладких перцев вымыть и очистить от семян. Тонко нарезать на полоски. Корень сельдерея хорошо почистить, аккуратно нарезать на небольшие кусочки до 10 мм. 

Приготовить заливку

В отдельной посуде вскипятить 1 литр воды, столовый уксус, соль и сахар.

Затем в заливку положить приготовленный сельдерей и варить его до готовности. После этого все инградиенты - перец, лук, сельдерей и пряности выложить в банку и залить еще раз вскипяченым маринадом. Закуску из перца охладить и поставить настояться не менее двух суток в холодном месте.

Приятного аппетита!