Сусло из бузины


Продукты

  • 1 л сока бузины,
  • 1/2 стакана меда,
  • 3 стакана воды,
  • 1 чайн. ложка лимонной кислоты.

Приготовление

Бузину хорошо промыть, отделить от веточек и измельчить. Ягоду поместить в кастрюлю из нержавеющего материала, которую поставить в большую кастрюлю с горячей водой, и при периодическом помешивании разогреть измельченную массу до температуры 75 "С.

Затем уменьшить огонь и при данной температуре бузину прогреть в течение 10—15 мин. Горячую массу положить стекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через 2 полотна, подвешенных одно над другим и закрепленных на ножках перевернутого табурета. Сок бузины очистить от загрязнений.

Очищенный сок смешать с медом, водой и лимонной кислотой. После растворения меда сусло налить в бутылки и стерилизовать в течение 10 мин при температуре сусла 75 °С.

По окончании стерилизации бутылки закрыть пробковыми затычками, прокипяченными в воде, и оставить в горизонтальном положении охлаждаться.

После охлаждения сусла пробки срезать, а горлышки бутылок смочить в расплавленном парафине

Приятного аппетита!

Новые статьи
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни. Ткемали. Соус грузинский. Соус яичный с кефиром и овощами.
Рецепты приготовления рыбных блюд. Рыбные котлеты. Селедка с яблоками.
Салат из яблок
Салат из яблок
Рецепт приготовления салата для праздничного стола. Салат из яблок и орехов.
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите. Суп-пюре из цветной капусты. Суфле из рыбы паровое. Суп овсяный слизистый.
Манник на сметане
Манник на сметане
Рецепт приготовления. Сметанник. Манник на сметане
Грибной суп
Грибной суп
Рецепт приготовления грибного супа. Грибной суп с овощами. Грибница с пшеном.  
Сладкие колбаски из печенья
Сладкие колбаски из печенья
Рецепты приготовления выпечки. Сладкие колбаски из печенья. Колобки. Сливочное печенье.
Выпечка. Печенье песочное
Выпечка. Печенье песочное
Рецепты приготовления песочного печенья. Печенье на майонезе. Двухслойное печенье
Халва домашняя
Халва домашняя
 Рецепты приготовления десерта. Халва домашняя с орехами. Тутти-фрутти.
Чернослив с орехами
Чернослив с орехами
Рецепты приготовления десерта. Чернослив с орехами. Яблоки в карамели. Бруски с орехами. Айва с орехами.