Стерилизованный перец, нафаршированный краснокочанной капустой

Продукты

• 1 кг перца средней величины,
• 1 кг краснокочанной капусты,
• 1 чайн. ложка соли,
• 1 ст. ложка сахара.

Для заливки:

• на 1/2 л воды-2 стакана 8%-ного уксуса,
• 1/2 чайн. ложки соли,
• 1 чайн. ложка сахара,
• 3 горошины черного перца,
• 1 лавровый лист.

Приготовление

Нашинкованную капусту посолить, добавить сахар, Хорошо промешать и оставить на 2 ч. Перец промыть, удалить сердцевины с плодоножками, ложкой удалить плодоножку с семенами.

Плоды перца заполнить подготовленной капустой, разложить по 2-литровым банкам и залить горячей заливкой (приведенные компоненты смешать и довести почти до кипения).

Банки закрыть, установить в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизовать. За 25 мин их разогреть до температуры 90 °С и стерилизовать в течение 35 мин.

Так же можно стерилизовать красный перец, заполненный белокочанной капустой.

 Приятного аппетита!