Взять все ингредиенты, как при приготовлении летних пикулей, готовить аналогично. Отличие состоит в том, что овощи первоначально варятся не в воде, а в уксусе для маринадов. Овощи также оставить на несколько дней и залить повторно свежим маринадом. Квасцы, соль, селитра берутся в том же количестве.
Продукты
Приготовление
Взять те же овощи, что и при приготовлении летних пикулей, промыть, высушить и выложить в большую емкость. Пересыпать солью и оставить на 24 ч, постоянно помешивая.
Овощи вытереть от избытка соли и разложить по банкам. Сварить рассол из всех ингредиентов, остудить и залить готовые банки с овощами. Закрыть и убрать на хранение в холодное место.