Пикули королевские

Продукты   

• 1 стакан мелких рыжиков,
• 1 стакан мелких боровиков,
• 0,5 стакана мелких шампиньонов,
• 2 стакана корнишонов небольшого размера,
• 2 головки трюфелей,
• 0,5 стакана икры лосося,
• 1 шт. моркови,
• 1 шт. цветной капусты,
• 5 стручков молодой фасоли,
• 1 ст. л. семян настурций,
• 1 стакан мелких боровиков,
• уксус для маринования овощей и зелени,
• соль, перец, гвоздика, лавровый лист по вкусу,
• прованское масло.

Приготовление

Морковь, цветную капусту, фасоль и настурции нарезать на фигурные куски и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Огурцы замариновать на 1 ч в некрепком уксусе или сварить в воде с солью. Грибы прокипятить несколько минут в соленой воде и откинуть на сито стекать.

Уксус для: маринования овощей и зелени вскипятить со специями и остудить. Подготовленные овощи перемешать и разложить по банкам. Залить маринадом и небольшим количеством прованского масла. Закрыть и убрать на хранение в холодное место.

Приятного аппетита!