Квашеный перец

Продукты

• свежий зрелый, ярко окрашенный перец

Для раствора:

• на 1 л воды - 2 стакана 8 %-ного уксуса

Приготовление

Из вымытых плодов перца удалить сердцевины с плодоножками, ложкой удалить семена, перец промыть. Затем набить ими 2-литровые или 5-литровые банки и залить холодным или теплым уксусным раствором так, чтобы весь перец был полностью покрыт рассолом.

Банки завязать пергаментной бумагой и поставить на неделю в место с температурой около 20 °С, затем их переставить в место с температурой 15 "С.

Перец заквашивать примерно 3 недели. После заквашивания пергаментную бумагу хорошо затянуть, банки поместить в прохладное место. Перед употреблением перец следует ополаскивать.

 Приятного аппетита!