Кислая капуста скорая

Продукты

• 3 кг капусты,
• 2 ст. л. соли,
• 2 ч. л. уксуса,
• 30 г укропа,
• 4—5 стаканов воды,
• 1 ст. л. растительного масла,
• лавровый лист по вкусу,
• черный перец по вкусу.

Приготовление

Летом запасы квашеной капусты заканчиваются, а в некоторых блюдах и к столу она необходима. Чтобы быстро приготовить кислую капусту, взять свежую и нашинковать. В кастрюлю налить воды, вскипятить, добавить резаную капусту и дать повторно закипеть.

Затем овощи откинуть в дуршлаг и промыть холодной водой, пока капуста не остынет. После такой процедуры капуста будет твердой и хрустящей на зубах. Оставить до полного стекания лишней жидкости.

Далее квасить капусту по способу приготовления квашеной белокочанной капусты. Заготавливать надо в небольших количествах, хранить недолго, желательно несколько дней.

При желании такую кислую капусту можно приготовить в любой момент.

Приятного аппетита!