Продукты
Приготовление
Промытые груши очистить от кожицы, удалить чашелистики, сердцевину с семенами, нарезать одинаковыми кусочками, добавить немного воды и отваривать груши под крышкой до размягчения.
Мягкие отваренные груши пропустить два раза через соковыжималку, затем массу отпарить при постоянном помешивании до состояния сгущения. В конце варки постепенно добавить мед.
Варку груш остановить, когда повидло из груш уже не стекает с ложки, а остается на ней.
Пока повидло горячее, быстро разлить по нагретым предварительно банкам (или керамическим горшочкам), после охлаждения поверхность залить разогретым парафином.
Банки (горшочки) завязать пергаментной бумагой и убрать в сухое, прохладное место.