Картофельные пирожки.
"Розы" из картофеля
Продукты на 5 порций
- 500 г картофеля,
- 100 мл молока,
- 0,5 стакана муки,
- 2 яйца,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- соль.
Приготовление
Очищенный картофель отварите в соленой воле, затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и переложите в кастрюлю. Добавьте масло, теплое молоко, истолките до получения кремообразной массы и прогрейте на слабом огне. Сняв с огня, перемешайте и, когда масса начнет остывать, взбейте яйца и снова перемешайте.
Выложите массу в кулек из плотной бумаги, вырезав предварительно ножницами зубчики на его узком конце. Картофельную массу выдавливайте на противень, смазанный маслом, кругами в виде лепестков роз. Смажьте каждую "розу" яйцом, положите сверху небольшой кусочек масла и поставьте в духовку, чтобы "розы" подрумянились.
Пирожки картофельные с мясом
Продукты на 10 порций
- 1 кг 200 г картофеля,
- 1 ст. ложка муки,
- яйцо,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- соль.
Для фарша:
- 350 г говядины,
- луковица,
- 1 ст. ложка растительного масла.
Приготовление
Картофель отварите и горячим пропустите через мясорубку, добавьте муку, яйцо, масло, соль и перемешайте. Массу разделайте на круглые лепешки, положите на них мясной фарш, приготовленный из отварной говядины с поджаренным луком, сформируйте пирожки, запанируйте их в муке и поджарьте. Подавайте в горячем виде с маслом.
