Продукты на 10 порций:
Приготовление:
Картофель очистите, промойте, нарежьте кубиками и опустите в кипящий процеженный мясной бульон. Лук мелко нарежьте, спассеруйте на жиру и добавьте в суп.
Для приготовления галушек в кипящую воду всыпьте, помешивая, '/з нормы муки. Снимите с огня, охладите и в теплое тесто добавьте сырые яйца, всыпьте оставшуюся муку, тщательно разотрите, чтобы не было комков. Приготовленную массу набирайте ложкой и варите, опуская в кипящую воду.
Готовые галушки выньте из воды и опустите в кипящий суп. Заправьте солью, перцем, лавровым листом и варите 10—15 минут. При подаче добавьте мелко нарезанную зелень укропа.