Соленая цветная капуста


Продукты

  • 1 цветная капуста, 
  • 3—4 стакана воды, 
  • 1 стакан соли,

Приготовление

Для засолки капусты взять небольшие бочки или деревянные кадки (только не сосновые), хорошенько вымыть, пропарить с ароматными травами и оставить для соленья.

Зрелую цветную капусту промыть и разделить на отдельные соцветия.

Стебли очистить от кожицы и разложить в подготовленные емкости. Вскипятить холодной воды, залить капусту, закрыть крышкой и оставить на 30 мин настояться.

Через 30 мин откинуть капусту на сито и оставить стекать. Подсохшие капустные соцветия выложить опять в кадки и залить заранее приготовленным крутым отваром из воды и соли.

Жидкость предварительно процедить. Соленье оставить до полного остывания.

Готовую капусту плотно закрыть и убрать на лед, а при наступлении холодов переставить в подвал. При подаче к столу капусту надо хорошенько промыть и немного выварить в кипятке.

Можно затем обжарить в сухарях, посыпать зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Солянка рыбная
Солянка рыбная
Рецепты приготовления рыбной солянки. Рыбная солянка из хека. Солянка рыбная.
Морковная запеканка
Морковная запеканка
Блюда из моркови. Суфле из моркови. Морковная запеканка
Домашний майонез
Домашний майонез
Обычно майонез покупают в магазинах, промышленность прекрасно освоила его приготовление и консервацию. Но майонез можно приготовить и в домашних условиях. Рецепты приготовления майонеза. Майонез с морковью и яблоком. Майонез с хреном. Майонез с корнишона
Блюда из щуки
Блюда из щуки
Блюда из речной рыбы. Рыба, жаренная по-домашнему. Щука паровая. 
Блюда из сома
Блюда из сома
Рецепты приготовления блюд из сома. Сом, запеченный с кабачками. Сом, тушенный на растительной «подушке». Сом запеченный
Скумбрия запеченная
Скумбрия запеченная
Рецепты блюд из морской рыбы. Жареное филе скумбрии. Скумбрия с сыром. Скумбрия, запеченная под майонезом. Скумбрия запеченная.
Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
Рецепты блюд при панкриатите. Сырный хлеб. Бефстроганов из говядины
Гуляш с подливой
Гуляш с подливой
Приготовление блюд  в посуде Цептер.  Рулеты по-лесничьи. Гуляш с подливой
Торт песочный
Торт песочный
Рецепты приготовления  выпечки для детей. Торт песочный. Клубничный торт. Торт сдобный.
Суп  овсяный
Суп овсяный
Рецепты супов и похлебок. Похлебка из пшена и помидор. Суп  овсяный.