Пикули летние маринованные

Взять все ингредиенты, как при приготовлении летних пикулей, готовить аналогично. Отличие состоит в том, что овощи первоначально варятся не в воде, а в уксусе для маринадов. Овощи также оставить на несколько дней и залить повторно свежим маринадом. Квасцы, соль, селитра берутся в том же количестве.

Пикули особые

Продукты

•     6 стаканов воды,
•     3 стакана яблочного уксуса,
•     0,25 стакана соли,
•     0,25 стакана сахара,
•     1 стручок турецкого перца,
•     0,5 ст. ложки горчицы,
•     0,5 ст. ложки укропа.

Приготовление

Взять те же овощи, что и при приготовлении летних пикулей, промыть, высушить и выложить в большую емкость. Пересыпать солью и оставить на 24 ч, постоянно помешивая.

Овощи вытереть от избытка соли и разложить по банкам. Сварить рассол из всех ингредиентов, остудить и залить готовые банки с овощами. Закрыть и убрать на хранение в холодное место.

Приятного аппетита!