Острый овощной салат


Продукты

  •     равные доли сладкого красного или зеленого перца, зеленых помидоров и репчатого лука,
  •     пряности (на 1 литровую банку) - 2—3 стручка острого перца,
  •     1/2 чайн. ложки горчичных семян,
  •     4 горошины черного перца,
  •     2 горошины душистого перца.

Для заливки

  • при закладке 60 % овощей и 40%   

  • заливки: на 1 л воды - 2 стакана 8%-иого уксуса
  • 1/2 чайн. ложки соли,
  • 2 ст. ложки. сахара.

Приготовление

У промытых зеленых помидоров срезать плодоножки, разрезать на 2 или 4 части, поместить в кипящую подсоленную воду (на 1 л воды —1 /2 чайн. ложки соли), отварить до размягчения. Затем помидоры удалить шумовкой из воды и подождать, пока с них стечет вода.

Очищенный сладкий перец нарезать полосками, погрузить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 5 минут, удалить и оставить обсыхать. Затем в той же воде отварить промытый острый перец.

Лук нарезатъ кружками, разложить слоями вместе с другими овощами и пряностями по горячим банкам и залить горячей заливкой.

Для приготовления заливки отвар, оставшийся от сладкого и острого перца, разбавить водой до необходимого количества, добавить сахар и довести до кипения.

Добавить уксус, снова довести до кипения и влить в банки с овощами.

Банки хорошо закрыть, установить бак с горячей водой и стерилизовать. Время стерилизации при температуре до 90 °С — 20 мин. По окончании стерилизации банки немедленно охладить.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Суп из креветок
Суп из креветок
Рецепты приготовления рыбного супа. Суп-пюре с креветками. Суп из креветок.
Соус шарон
Соус шарон
Рецепты приготовления соусов. Соус шарон. Соус горчично-яблочный.
Соус молочный
Соус молочный
Рецепты приготовления соусов. Чесночный соус. Соус масляный с яйцом. Соус с красным сладким перцем и помидорами. Соус томатный с растительным маслом. Соус с морковью и зеленым горошком.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Рецепты приготовления блюд из морепродуктов. Блюдо из консервированных мидий с рисом.
Рулет из говядины
Рулет из говядины
Рецепты приготовления мясных блюд. Рулет из говядины.
Молочное мороженое
Молочное мороженое
Рецепты приготовление десерта к праздничному столу. Мороженое ореховое или миндальное. Мороженое сливочное с творогом. Мороженое лимонное. Мороженое "Сюрприз".Мороженое кофейное. Молочное мороженое
Домашние торты
Домашние торты
Рецепты приготовления домашних тортов. Торт с вареньем. Торт с виноградом. Ананасовый торт.
Выпечка. Печенье песочное
Выпечка. Печенье песочное
Рецепты приготовления песочного печенья. Печенье на майонезе. Двухслойное печенье
Гоголь - моголь
Гоголь - моголь
Рецепт приготовления коктейля гоголь - моголь.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Рецепты приготовления супов-пюре. Томатный суп-пюре. Суп-пюре томатно-перловый