Нежинские огурцы


Продукты

  •     емкость на 18 литров,
  •     свежие огурцы,
  •     крепкий уксус для маринада 12 л,
  •     соль 1 стакан,
  •     корень сельдерея с зеленью 3 шт.,
  •     корень петрушки с зеленью  3 шт.,
  •     эстрагон зеленые ветви 3 шт.,
  •     листья смородины и вишни
  •     черный перец горошком,
  •     корица по вкусу.

Приготовление

1. На дно подготовленного бочонка (вымытого и ошпаренного)  положить слой из нарезанных корней сельдерея и петрушки, добавив небольшие веточки эстрагона, перемешайте с черным перцем и зеленью сельдерея и петрушки.

2. Свежие огурцы хорошо вымыть, затем обсушить досуха, и положив в холодную  воду замочить на 12 часа. После этого огурцы выложить в подготовленный бочонок на 1/2 его объема.

3. Эту порцию засолки заправьте перцем, который надо завернуть в листья, например, смородины, добавьте  зелень петрушки и сельдерея, специи. После этого доложить в бочку следующую порцию огурцов, теперь до верха. Поверх последнего слоя огурцов положите зелень и черный перцем.

4. Приготовьте рассол для засолки огурцов. Сварите  уксус с добавленной в него солью. Рассол охладить до комнатной температуры и постепенно залить им огурцы.   Подержать так в течение суток.

5. В случае когда рассол уменьшается (впитается в плоды), долейте его до самого верха. После этого бочку можно закрыть и засмолить. Хранение - холодное помещение без промерзания.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Острая приправа. Приправа из хрена
Острая приправа. Приправа из хрена
Хрен — великолепная приправа. Острая приправа. Приправа из хрена. Тыквенная приправа
Соус шарон
Соус шарон
Рецепты приготовления соусов. Соус шарон. Соус горчично-яблочный.
Салат с баклажанами
Салат с баклажанами
Рецепты салатов с баклажанами. Салат из баклажанов и помидоров. Салат из баклажанов и фасоли.
Пирог с яблоками.
Пирог с яблоками.
Рецепты приготовления сладких блюд для детей. Слоеный яблочник. Рогалики с орехами. Воздушный пирог с яблоками.
Манник на сметане
Манник на сметане
Рецепт приготовления. Сметанник. Манник на сметане
Яблоки печеные
Яблоки печеные
Десерт для детей. Яблоки печеные. Печеные яблоки с брусникой. Орехи жареные грецкие
Кисель молочный
Кисель молочный
Кисель молочный. Молоко с морковью и орехами. Молоко с черносливом.
Компот из сухофруктов
Компот из сухофруктов
Рецепты напитков для детей. Компот из сухофруктов. Кисель из сушеных яблок или кураги. Молоко с творогом, толокном, яблоками и орехами. Горячий молочный напиток.
Яичница
Яичница
Рецепты приготовления блюд с яйцами. Яичница. Яичница с печенкой. Яичница с простоквашей.
Грибы в духовке.
Грибы в духовке.
Рецепт приготовления блюд из грибов. Грибы в духовке.