Маринованная капуста


Продукты

  • капуста 4 кг, 
  • тмин 7 г,
  • горчичные семена 15. 

Для заливки:

  • вода 3 стакана,
  • уксус 8 % 3 стакана,
  • соль 1 чайн. ложка.

Приготовление

Для приготовления маринованной капусты возьмите белокочанную капусту поздних сортов. Капусту следует очистить от поврежденных листьев, разрезать каждый вилок на половинки и нашинковать.

В отмеренном количестве воды растворить соль, затем влить уксус. Емкость, где будет мариноваться капуста на 4/5 объема заполнить нашинкованной тонко капустой и на 1 /5 объема залить заливкой.

При этом каждый слой нарезанной капустыположите равномерно и хорошо утрамбуйте с пряностями, так чтобы капусный сок вместе с заливкой выступил на внешней поверхности, а саму заливку наливайте постепенно и равномерно.

Когда процесс засолки будет закончен, поверхность готовой капусты закрыть либо капустными листами, либо полиэтиленовой пленкой, а сверху ее прижать грузом.

Банки завязать пергаментной бумагой или целлофаном и поставить в прохладное место. Маринование капусты будет продолжаться в течение месяца.

При благоприятных условиях капуста будет храниться до полугода.

Маринованная капуста с успехом пригодится для разнообразных салатов, первых блюд и горячих блюд.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Горчица домашняя
Горчица домашняя
Приправы (заправки) — очень важный компонент многих блюд: салатов, винегретов закусок, супов. Как правило, в заправки входят растительное масло, уксус, соль, сахар, перец, пряности, часто добавляются горчица, хрен, чеснок. Рецепты приготовления при
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни. Ткемали. Соус грузинский. Соус яичный с кефиром и овощами.
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыба, тушенная по-домашнему. Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей.  Рыба, тушенная с картофелем и помидорами. Рыбное филе в горчичном соусе.
Блюда из сома
Блюда из сома
Рецепты приготовления блюд из сома. Сом, запеченный с кабачками. Сом, тушенный на растительной «подушке». Сом запеченный
Салат из красной фасоли
Салат из красной фасоли
Рецепт приготовления салата из красной фасоли - просто и вкусно.
Блины картофельные
Блины картофельные
Рецепт приготовления картофельных блинов.
Печенье с корицей
Печенье с корицей
Печенье с корицейДетское печенье
Халва домашняя
Халва домашняя
 Рецепты приготовления десерта. Халва домашняя с орехами. Тутти-фрутти.
Печень рецепты приготовления
Печень рецепты приготовления
Рецепты приготовления блюд из печени. Печень в сметане. Печень в кляре. Печень, жаренная в сухарях. Печень с картофелем в горшочке. Бефстроганов из печени. Печень с овощами.
Желе молочное
Желе молочное
Рецепт приготовления желе. Желе молочное. Фруктовое желе. Желе из сметаны. Желе вишневое.