Кислый квас


Продукты

  • 4,5 кг пшеничного солода,
  • 6 кг ячменной муки,
  • 4,5 кг пшеничной муки,
  • 4,5 кг гречневой муки,
  • 0,2 л дрожжей,
  • 0,2лквасной гущи,
  • 60 л кипящей воды.

Приготовление

Перемешать муку, солод и залить 1 л кипятка. Оставить на 5 часов.

Долить оставшуюся воду в несколько приемов, примерно по 20 л за раз.

При этом полученную густую массу необходимо постоянно размешивать, пока она не начнет капать, а не стекать.

Оставить в холодном месте отстояться. Смешать немного полученного настоя, квасной гущи и развести дрожжи. Оставить все забродить.

Перемешать все компоненты, разлить по бутылкам из-под шампанского, хорошенько закрыть и поставить п погреб.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Суп из креветок
Суп из креветок
Рецепты приготовления рыбного супа. Суп-пюре с креветками. Суп из креветок.
Капустные оладьи.
Капустные оладьи.
Рецепты приготовления блюд из капусты. Кольраби с картофелем. Шницель из капусты. Оладьи с капустой. Запеканка из свежей капусты с яблоками.
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни. Ткемали. Соус грузинский. Соус яичный с кефиром и овощами.
Рыба запеченая
Рыба запеченая
 Пельмени рыбные со свининой. Рыба, запеченная с картофельным пюре. Блинчики с рыбным фаршем
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Торт песочный
Торт песочный
Рецепты приготовления  выпечки для детей. Торт песочный. Клубничный торт. Торт сдобный.
Какао с молоком
Какао с молоком
Какао с молоком. Коктейль кисломолочный апельсиновый. Пахта с клубникой. Напиток из пахты. Напиток из сыворотки.
Гоголь - моголь
Гоголь - моголь
Рецепт приготовления коктейля гоголь - моголь.
Творожные шарики
Творожные шарики
Рецепты блюд из творога. Творожные шарики. Творожные хлебцы.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Рецепты приготовления блюд для детей. Вареники с творогом. Омлет из творога