Капуста с сахаром

Продукты

• 20 кг капусты,
• 3 стакана соли,
• 3 стакана сахара,
• 3 кг яблок,
• 2 кг моркови,
• 2 лимона,
• 2 стакана клюквы,
• 60 зерен кардамона,
• 2 ст. ложки мускатного ореха,
• 40 штук лаврового листа,
• 1/2 стакана тмина,
• 3 ложки подсаленной воды

Приготовление

Нашинковать капусту, сложить на решето, промыть холодной водой.

Когда вода стечет, сложить в небольшие бочонки, каждый ряд пересыпая солью, сахаром и перекладывая ломтиками яблок, моркови и лимона, лавровым листом, зернами кардамона и мускатным орехом, каждый ряд утрамбовывать толкушкой и заливать соленой водой.

Приятного аппетита!