Капуста квашеная белая и серая


Продукты

  •  емкость вместимостью 4 ведра,
  •  кочаны белой и серой капусты,
  •  450 г соли,
  •  2 стакана тмина.

Приготовление

Листья, оставшиеся после квашения обычной капусты, и мягкие кочаны также можно заготавливать. Такая капуста называется серой. К белой же относятся здоровые, не пожелтевшие листья с нижней части кочана.

Отобранную таким образом капусту промыть и откинуть на сито. Оставить до полного отекания воды. Подготовить емкости для засолки. Капусту нашинковать, выложить в кадки, помять и квасить по рецепту приготовления квашеной белокочанной капусты.

Способ полностью аналогичен, только соли кладется согласно указанной пропорции или не кладется вовсе.

Слои обыкновенной резаной капусты можно перекладывать большими кусками или половинками кочанов. Если капуста маленькая, то можно класть даже целую.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Солянка рыбная
Солянка рыбная
Рецепты приготовления рыбной солянки. Рыбная солянка из хека. Солянка рыбная.
Капустные оладьи.
Капустные оладьи.
Рецепты приготовления блюд из капусты. Кольраби с картофелем. Шницель из капусты. Оладьи с капустой. Запеканка из свежей капусты с яблоками.
Чесночная подлива по-чешски
Чесночная подлива по-чешски
Приправы кавказской кухни. Чесночная подлива по-чешски. Приправа «пикантная».
Грибной соус
Грибной соус
Рецепты приготовления грибных соусов. Соус грибной со сливками. Соус из сморчков.
Соус сметанный
Соус сметанный
Соусы — составная часть многих блюд. Благодаря входящим в их состав питательным веществам соусы улучшают вкус блюда, придают ему привлекательный внешний вид, возбуждают аппетит. Применение разнообразных соусов позволяет, используя одни и те же прод
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Рецепты приготовления блюд из морепродуктов. Блюдо из консервированных мидий с рисом.
Блюда из кальмаров
Блюда из кальмаров
Рецепты приготовления блюд из кальмаров. Кальмары жареные. Кальмары с черносливом и рисом. Кальмары тушеные. Кальмары фаршированные
Утка с яблоками
Утка с яблоками
Рецепты приготовления праздничных блюд. Утка тушеная "Аустерия".  Свиной окорок. Утка с яблоками.
Яблоки печеные
Яблоки печеные
Десерт для детей. Яблоки печеные. Печеные яблоки с брусникой. Орехи жареные грецкие
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Рецепты приготовления блюд для детей. Вареники с творогом. Омлет из творога