Капуста квашеная белая и серая


Продукты

  •  емкость вместимостью 4 ведра,
  •  кочаны белой и серой капусты,
  •  450 г соли,
  •  2 стакана тмина.

Приготовление

Листья, оставшиеся после квашения обычной капусты, и мягкие кочаны также можно заготавливать. Такая капуста называется серой. К белой же относятся здоровые, не пожелтевшие листья с нижней части кочана.

Отобранную таким образом капусту промыть и откинуть на сито. Оставить до полного отекания воды. Подготовить емкости для засолки. Капусту нашинковать, выложить в кадки, помять и квасить по рецепту приготовления квашеной белокочанной капусты.

Способ полностью аналогичен, только соли кладется согласно указанной пропорции или не кладется вовсе.

Слои обыкновенной резаной капусты можно перекладывать большими кусками или половинками кочанов. Если капуста маленькая, то можно класть даже целую.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыба, тушенная по-домашнему. Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей.  Рыба, тушенная с картофелем и помидорами. Рыбное филе в горчичном соусе.
Камбала жареная
Камбала жареная
Камбала жареные. Рыба, тушенная с морковью. Рыба, тушенная в томате с овощами. Солянка рыбная на сковороде.
Блюда из сома
Блюда из сома
Рецепты приготовления блюд из сома. Сом, запеченный с кабачками. Сом, тушенный на растительной «подушке». Сом запеченный
Котлеты по-приморски
Котлеты по-приморски
Рецепт приготовления котлет из горбуши. Котлеты по-приморски
Утка с яблоками
Утка с яблоками
Рецепты приготовления праздничных блюд. Утка тушеная "Аустерия".  Свиной окорок. Утка с яблоками.
Воздушный пирог
Воздушный пирог
Легкий воздушный пирог с орехами.
Домашние торты
Домашние торты
Рецепты приготовления домашних тортов. Торт с вареньем. Торт с виноградом. Ананасовый торт.
Желе молочное
Желе молочное
Рецепт приготовления желе. Желе молочное. Фруктовое желе. Желе из сметаны. Желе вишневое.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Рецепты приготовления супов-пюре. Томатный суп-пюре. Суп-пюре томатно-перловый
Яичница
Яичница
Рецепты приготовления блюд с яйцами. Яичница. Яичница с печенкой. Яичница с простоквашей.