Кабачки консервированные


Продукты

  • кабачки 650 г,
  • зелень пряная 12 г,
  • соль 25 г,
  • 9% уксус 30 мл,
  • сельдерей, эстрагон, душистый перец, хрен по вкусу.

Приготовление

Для консервирования потребуются молодые кабачки с нежной кожицей, размером до 10 см. Кабачки целиком опустить на 3-4 минуты в кипяток, после чего поместить в холодную воду и держать в воде до укладки кабачков в банки. Пряную зелень мелко порезать.

Заливка

в эмалированную кастрюлю влить воду, посолить, вскипятить. Прокипятить еще 2 минуты, после добавить уксус и снова вскипятить.

Затем подготовить банки, на дно положить измельченную зелень и специи, на нах уложить кабачки. Свеху залить готовой заливкой. Температура заливки не менее 80 градусов, обязательно профильтрованная.

Уровень заливки должен быть для 1 л банки на 1,5 см, а 3 л - на 5 см ниже горловины банки.

Время стерилизации при 100 градусах 1 л банки - 9 минут, для 3 л - 15 минут.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Суп из креветок
Суп из креветок
Рецепты приготовления рыбного супа. Суп-пюре с креветками. Суп из креветок.
3 блюда из баклажанов
3 блюда из баклажанов
Баклажаны, запеченные с мясом. Баклажаны, запеченные с помидорами. Баклажаны, жаренные в кляре.
Соус шарон
Соус шарон
Рецепты приготовления соусов. Соус шарон. Соус горчично-яблочный.
Соус сметанный
Соус сметанный
Соусы — составная часть многих блюд. Благодаря входящим в их состав питательным веществам соусы улучшают вкус блюда, придают ему привлекательный внешний вид, возбуждают аппетит. Применение разнообразных соусов позволяет, используя одни и те же прод
Готовим сельдь
Готовим сельдь
Рецепты блюд из сельди.  Горячая сельдь с гренками. Запеканка из сельди. Сельдь в сметанно-томатном соусе. Сельдь паровая. Котлеты из сельди.
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Рыба в кляре
Рыба в кляре
Рецепт приготовления рыбы в кляре  
Рулет из говядины
Рулет из говядины
Рецепты приготовления мясных блюд. Рулет из говядины.
Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
Рецепты блюд при панкриатите. Сырный хлеб. Бефстроганов из говядины
Суп картофельный по-болгарски
Суп картофельный по-болгарски
Суп литовский. Суп картофельный по-болгарски. Жур-заливайка. Угро по-таджикски. Сырбушка