Холодец из курицы


Продукты

  • курица
  • 500 г свиных костей,
  • 2 яйца,
  • 1 луковица,
  • морковь,
  • петрушка 2 корня,
  • желатин 20 г,
  • зелень укропа,
  • горчица 1 ст. ложка,
  • хрен тертый 1 ст. ложка,
  • тмин 1 чайн. ложка,
  • лавровый лист,
  • черный перец горошком 3-4 шт,
  • черный перец молотый,
  • соль.

Приготовление

Корни петрушки и морковь хорошо мымыть, очистить и нарезать небольшими кружочками. Веточки укропа обмыть в проточной воде обсушить и мелко нарезать. Репчатый лук тонко нашинковать. Яйца отватить вкрутую и сразу охладить, затем очистить и нарезать на кружочки.

Тушку курицы и свиные кости вымыть, курицу разрезать на отдельные кусочки, положить в холодную воду, добавить свиные кости, овощи (морковь, лук, корни петрушки), специи (черный перец горошком, соль, лавровый лист). Все поставить на медленный огонь и варить 2,5 часа.

Когда мясо будет готово, курицу и кости, морковь и петрушку вынуть, а бульон еще раз прокипятить в течение 10 минут, добавив в него молотый перец по вкусу и чайную ложечку тмина.  После этого бульон процедить.

В теплую воду положить желатин, после того как он набухнет, ввести бульон и снова вскипятить. Обязательно еще раз процедить.

Следущим этапом отделить мясо от костей, мелко нарезать на кусочки, и всыпать в бульон, хорошо перемешать. То что получилось в процессе приготовления - бульон с мясом разлить по хормам, а сверху положить вареную морковь, корни сельдерея, вареные яйца.

Готовый холодец из курицы поставить в холодное место на 2-3 часа, после этого формочку опустить в горячую воду всего на несколько секунд и затем перевернув выложить на блюдо. Сверху холодец обмазать горчицей и посыпать тертым хреном, украсить нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Блюда из свеклы
Блюда из свеклы
Рецепты приготовления блюд из свеклы. Свекла тушеная. Свекла, фаршированная мясом, рисом и луком. Свекла, фаршированная творогом, рисом, фруктами.
3 блюда из баклажанов
3 блюда из баклажанов
Баклажаны, запеченные с мясом. Баклажаны, запеченные с помидорами. Баклажаны, жаренные в кляре.
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы. Зразы из рыбного филе. Тефтели из рыбного филе. Шницель, фаршированный маслом.
Блюда из щуки
Блюда из щуки
Блюда из речной рыбы. Рыба, жаренная по-домашнему. Щука паровая. 
Салат из красной фасоли
Салат из красной фасоли
Рецепт приготовления салата из красной фасоли - просто и вкусно.
Суп картофельный по-болгарски
Суп картофельный по-болгарски
Суп литовский. Суп картофельный по-болгарски. Жур-заливайка. Угро по-таджикски. Сырбушка
Десерты из творога
Десерты из творога
Десерты из творога.Творог с орехами и медом. Сырковая масса с медом. Паста творожная розовая. Паста творожная деревенская. Творожная масса лимонная. Творог с клубникой.
Кисель молочный
Кисель молочный
Кисель молочный. Молоко с морковью и орехами. Молоко с черносливом.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Рецепты приготовления супов-пюре. Томатный суп-пюре. Суп-пюре томатно-перловый
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Рецепты приготовления блюд для детей. Вареники с творогом. Омлет из творога