Брокколи в сладко-кислой заливке


Продукты

  • крупные головки брокколи,
  • 1 лавровый лист,
  • 1/4 чайн. ложки желтых горчичных семян,
  • горошины душистого перца,
  • черный перец горошком.

Для заливки при закладке 60% брокколи и 40% заливки:

  • на 1 л воды — 1 стакан 8 %-ного уксуса,
  • 1 чайн. ложка соли,
  • 2 ст. ложки сахара.

Приготовление

Лавровый лист, горчичные семена, перец залить уксусом, довести до кипения и под крышкой оставить на 1 час выщелачиваться.

Ополоснутые головки брокколи погрузить в кипящую воду, слегка подкисленную лимонной кислотой (на 1 л воды — 1/2 чайн. ложка кислоты), и варить до размягчения, но оставить упругими — после накалывания на вилку они должны легко сниматься.

Брокколи удалить, в горячем виде разложить по нагретым чистым банкам, залить горячей заливкой, банки закрыть и стерилизовать.

Время стерилизации при температуре до 90 "С — 20 мин.

По окончании стерилизации банки немедленно охладить.

Для приготовления заливки воду прокипятить с сахаром и солью, после чего кастрюлю с заливкой снять с плиты и влить процеженный уксус.

Брокколи подают как приправу к мясным блюдам или как салат.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Суп из креветок
Суп из креветок
Рецепты приготовления рыбного супа. Суп-пюре с креветками. Суп из креветок.
Морковная запеканка
Морковная запеканка
Блюда из моркови. Суфле из моркови. Морковная запеканка
Помидоры фаршированные
Помидоры фаршированные
Рецепты приготовления блюд из помидоров. Запеченные помидоры. Зеленые помидоры с орехами.  Помидоры, фаршированные мясом.
Соус сметанный
Соус сметанный
Соусы — составная часть многих блюд. Благодаря входящим в их состав питательным веществам соусы улучшают вкус блюда, придают ему привлекательный внешний вид, возбуждают аппетит. Применение разнообразных соусов позволяет, используя одни и те же прод
Рецепты приготовления рыбных блюд. Рыбные котлеты. Селедка с яблоками.
Салат из красной фасоли
Салат из красной фасоли
Рецепт приготовления салата из красной фасоли - просто и вкусно.
Воздушный пирог
Воздушный пирог
Легкий воздушный пирог с орехами.
Салат картофельный по-грузински
Салат картофельный по-грузински
Рецепт приготовления картофельного салата. Салат картофельный по-грузински.
Пирог с яблоками.
Пирог с яблоками.
Рецепты приготовления сладких блюд для детей. Слоеный яблочник. Рогалики с орехами. Воздушный пирог с яблоками.
Кисель молочный
Кисель молочный
Кисель молочный. Молоко с морковью и орехами. Молоко с черносливом.