Брокколи в сладко-кислой заливке


Продукты

  • крупные головки брокколи,
  • 1 лавровый лист,
  • 1/4 чайн. ложки желтых горчичных семян,
  • горошины душистого перца,
  • черный перец горошком.

Для заливки при закладке 60% брокколи и 40% заливки:

  • на 1 л воды — 1 стакан 8 %-ного уксуса,
  • 1 чайн. ложка соли,
  • 2 ст. ложки сахара.

Приготовление

Лавровый лист, горчичные семена, перец залить уксусом, довести до кипения и под крышкой оставить на 1 час выщелачиваться.

Ополоснутые головки брокколи погрузить в кипящую воду, слегка подкисленную лимонной кислотой (на 1 л воды — 1/2 чайн. ложка кислоты), и варить до размягчения, но оставить упругими — после накалывания на вилку они должны легко сниматься.

Брокколи удалить, в горячем виде разложить по нагретым чистым банкам, залить горячей заливкой, банки закрыть и стерилизовать.

Время стерилизации при температуре до 90 "С — 20 мин.

По окончании стерилизации банки немедленно охладить.

Для приготовления заливки воду прокипятить с сахаром и солью, после чего кастрюлю с заливкой снять с плиты и влить процеженный уксус.

Брокколи подают как приправу к мясным блюдам или как салат.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Суп с фрикадельками из хека
Суп с фрикадельками из хека
Суп с фрикадельками. Суп с фрикадельками из хека.
Блюда из сельди
Блюда из сельди
Рецепты приготовления блюд из сельди. Сельдь, тушенная с помидорами и луком. Запеканка из кусочков соленой сельди с картофелем. Сельдь, запеченная с картофелем и яйцом. Пудинг из сельди.
Чесночная подлива по-чешски
Чесночная подлива по-чешски
Приправы кавказской кухни. Чесночная подлива по-чешски. Приправа «пикантная».
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни. Ткемали. Соус грузинский. Соус яичный с кефиром и овощами.
Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
Рецепты блюд при панкриатите. Сырный хлеб. Бефстроганов из говядины
Блины из тыквы
Блины из тыквы
Блюда из тыквы. Оладьи. Блины из тыквы
Курица со сметаной
Курица со сметаной
Блюда в посуде Цептер. Филе курицы с апельсиновым соусом. Бифштекс. Курица со сметаной.
Молочное мороженое
Молочное мороженое
Рецепты приготовление десерта к праздничному столу. Мороженое ореховое или миндальное. Мороженое сливочное с творогом. Мороженое лимонное. Мороженое "Сюрприз".Мороженое кофейное. Молочное мороженое
Салат картофельный по-грузински
Салат картофельный по-грузински
Рецепт приготовления картофельного салата. Салат картофельный по-грузински.
Омлет
Омлет
Рецепты приготовления омлета для детей. Омлет с сыром. Омлет с колбасой. Омлет с рыбой.